Начинка из зубана
На 250-300 г отварного зубана (мякоть) - 6 очищенных килек пряного посола, 1 вареное яйцо, 2 чайные ложки рубленного укропа или зеленого лука, 3 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.
Рыбу отварить, очистить от кожи и костей, накрошить на мелкие кусочки. Очищенные от костей кильки измельчить. Все смешать. Положить мелко нарубленное яйцо, сметану, зелень и выложить на тесто.