Сельдь отварная в томате с огурцами

На 500 г сельди - соленых огурца, по 1 столовой ложке томат-пюре и муки, 1.5 стакана рыбного бульона, сливочное масло, картофель, зелень, соль по вкусу.

Куски рыбы положить в смазанную жиром посуду, добавить очищенные, нарезанные тонкими ломтиками соленые огурцы, томат-пюре, залить рыбным бульоном и варить в течении 25-30 минут. Готовую рыбу вместе с огурцами вынуть из бульона и выложить на блюдо. Отварить картофель.

Бульон процедить, добавить в него жаренную на сливочном масле муку и варить до загустения.

Отварную сельдь и картофель залить соусом и посыпать зеленью петрушки или укропа.