Камбала и палтус отварные с яблоками и луком

На 500 г рыбы - 3 антоновских яблока, 1 головка репчатоно лука, 10 г сметаны или 50 г сливочного масла, соль, лимонная кислота, перец по вкусу.

В сотейник, смазанный сливочным маслом, положить ломтики антоновских яблок, репчатый лук, перец, а на них куски рыбы, налить немного бульона, добавить лимонную кислоту и отварить. Готовую рыбу вынуть. В отвар добавить сметану или сливочное масло, соль, молотый перец и залить рыбу полученным соусом.