Баттерфиш, тушенный с помидорами
На 600-700 г рыбы - 5-6 шт. свежих помидоров, 2-3 головки репчатого лука, сливочное масло, мука, зелень, соль по вкусу.
Куски рыбы обвалять в муке с солью, обжарить с обеих сторон. Нарезанные красные помидоры и репчатый лук обжарить, добавить рубленную зелень петрушки и укропа.
Положить в кастрюлю слой овощей, слой рыбы и снова слой овощей. Тушить 15-20 минут.
Так же можно приготовить бельдюгу, нототению, мероу и другие крупные рыбы.