Рыба, запеченная с гречневой кашей

На 500 г рыбы - по 1 стакану гречневой крупы и сметанного соуса, сыр, масло, мука, соль по вкусу.

Очищенную и выпотрошенную рыбу без костей натереть солью. Брюшко рыбы начинить гречневой кашей и зашить. Рыбу обвалять в муке и положить на сковороду, смазанную сливочным маслом, полить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запечь.