Скумбрия, запеченная с кабачками

На 300 г рыбы -  500 г кабачков, 1/3 стакана муки, 30 г топленого масла, 125 г сметанного соуса, перец, зелень, соль по вкусу.

Куски рыбы посыпать солью, перцем, обвалять в муке, поджарить на топленом масле. Положить рыбу в сотейник, закрыть кружочками поджаренных кабачков, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запечь.