Биточки из отварной рыбы
На 700-800 г рыбы (треска, луфарь, капитан, окунь и др.) - 1 яйцо, 2-3 столовые ложки сметаны или молока, по 2 чайные ложки картофельной и пшеничной муки, 1-2 головки репчатого лука, жир, соль, молотый перец.
Отварную рыбу очистить от кожи и костей, измельчить ножом или вилкой. Мелко нарезанный лук слегка обжарит, соединить с указанными в рецептуре компонентами и перемешать. Из полученной массы сделать биточки и обжарить их.
Подать с жареным картофелем или тушенными овощами.
К биточкам хорошо подходит грибной соус.