Начинка из рыбы и гречневой каши
На 600 г рыбы - 15 стакана ядрицы, 3 головки репчатого лука, 3 столовые ложки растительного и 2 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.
Нарезать мелкими кусочками рыбу, посолить, поперчить и обжарить.
Нашинкованый репчатый лук слегка обжарить. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Смешать с рыбой и луком. Заправить солью и растопленным сливочным маслом.
Для начинки пригодна любая некостистая рыба. Удобно использовать готовое филе.