Пирог с зубаном

На 150 г муки - по 150 г отварного картофеля, сливочного маргарина или масла, соль по вкусу.

Из муки, маргарина и холодного отварного картофеля, пропущенного через мясорубку, замесить тесто и поставить в холодное место. Тесто разделить на два равных куска и раскатать. Положить один пласт теста на смазанный маслом противень, покрыть его слоем начинки и прикрыть другим пластом. Конци соединить и плотно защипать. При желании можно придать форму рыбы. Сверху сделать ножницами маленькие частые надрезы, которые после выпечки будут напоминать рыбью чешую. Смазать пирог взбитым яйцом и выпекать примерно 30 минут. Рецепт начинки из зубана.