Котлеты из хрящевой рыбы

На 500 г филе рыбы - головка репчатого лука, 1 ломтик белого хлеба, 3 столовые ложки сухарей, 4 столовые ложки растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка муки, соль, перец.

Филе хрящевой рыбы, хлеб, предварительно замоченный в воде, лук, чеснок дважды пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль, черный перец, растительное масло, и все перемешать. Сформированные котлеты запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле.