Котлеты с овощной начинкой
На 300 г рыбы -1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 2 столовые ложки сухарей, 1/4 стакана молока, 200-250 г тушеной капусты, растительное масло, пряности, соль по вкусу.
Филе трески с репчатым луком пропустить через мясорубку, влить молоко, положить яичный желток, специи, соль, перемешать и добавить взбитый белок. Из фарша сформировать лепешки, на середину каждой уложить капусту, края соединить. Котлеты обвалять в сухарях и обжарить.
Подавая на стол, полить сметанным соусом.