Камбала и палтус, жаренные с грибами и корнишонами

На 300 г рыбы - 2 столовые ложки муки, 2 головки репчатого лука, 2-3 корнишона, 100-150 г грибов, 50 г сливочного и растительного масла, картофель, зелень, соль по вкусу.

Очищенную и промытую рыбу разрезать на порционные куски. Посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Репчатый лук мелко нашинковать и слегка обжарить. 

Свежие грибы (лучше белые или шампиньоны) мелко нарезать, обжарить, смешать с нарезанными корнишонами, добавить сливочное масло и прогреть на слабом огне.

На лук положить рыбу, рядом отварной картофель. Рыбу полить маслом, смешанным с грибами и корнишонами, и посыпать зеленью.