Тефтели в маринаде
На 250 г сардины или салаки - 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки растительного масла, 2 головки репчатого лука, 2 сушеных гриба, зеленый лук, овощной маринад, соль.
Грибы промыть, положить в кастрюлю, варить в небольшом количестве воды на слабом огне.
Филе пропустить через мясорубку, соединить с обжаренной до светло-желтого цвета мукой, предварительно разведенной грибным бульоном до консистенции густой сметаны, добавить мелко нарубленные и обжаренные лук и грибы.
Скатать из полученного фарша шарики, обвалять в муке, обжарить на растительном масле и охладить. На тарелку положить тефтели, полить их овощным маринадом и посыпать луком.