Маринад овощной с томат-пюре

На 1/2 стакана 3%-ного уксуса - 1/2 стакана  рыбного бульона, 2 шт. моркови, 1-2 корня петрушки, 2 головки репчатого лука, 1/2 стакана томат-пюре, 3 столовые ложки растительного масла, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, гвоздика, соль, сахар, молотая корица по вкусу.

Подготовленные морковь, коренья и репчатый лук нашинковать и слегка обжарить на растительном масле. Через 5-7 минут добавить томат-пюре и продолжать жарить на слабом огне еще 7-10 минут. Затем влить уксус, рыбный бульон, положить специи, сахар, соль и варить еще 15-20 минут. Охладить.

Маринад используется для различных холодных блюд из отварной и жаренной рыбы.