Любительская уха

Только что пойманных ершей моют и (не потроша) кладут в котелок в таком количестве, чтобы они занимали треть его объема, добавляют 2-3 луковицы, 3-4 лавровых листа и несколько горошин перца.

Затем наливают воду и вешают котелок над большим огнем. Когда вода закипит, ее солят, кладут куски крупной рыбы, несколько листочков щавеля (вместо лимона) и варят до готовности.