На 500-600 г рыбы (аргентина, палтус, серебристый хек) - 1-2 головки репчатого лука, 4 красных помидора, 1/2 стакана белого столового вина, сливочное масло или сметана, 1-2 чайные ложки муки, зелень, соль по вкусу.

Куски рыбы уложить в смазанную маслом кастрюлю, сверху посыпать измельченным луком и зеленью (можно добавить ломтики помидора, яблока, перца), влить по 1/4 стакана рыбного бульона и белого столового вина (можно добавить сок лимона) и тушить 20-30 минут.

В растопленное сливочное масло (1-2 чайные ложки) или сметану добавить муку, немного отвара, в котором тушилась рыба, белое столовое вино. Приготовленным соусом залить рыбу и кипятить несколько минут.

На гарнир можно подать отварной картофель или картофельное пюре.