Рыба, печеная в земле

Очищенную от чешуи и внутренностей рыбу натирают солью, смазывают жиром.  Внутрь тоже кладут жир. Затем чистую тряпку хорошо пропитывают растительным маслом, завертывают в нее рыбу и обвязывают шпагатом или лыком. В земле выкапывают небольшую ямку (по размеру рыбы), зарывают в нее рыбу так, чтобы слой земли был не толще трех пальцев. Землю утрамбовывают и на этом месте разжигают костер. Через час рыба будет готова.