Суп с фрикадельками из хека

На 600-700 г рыбы - 3 картофелины, по 1/2 моркови и корня петрушки, по 2 столовые ложки сливочного масла и риса, 1 головка репчатого лука, 1/4 городской булки, 4 столовые ложки молока, перец молотый, соль по вкусу.

Филе хека, жареный лук и хлеб, предварительно замоченный в воде или молоке, пропустить 2 раза через мясорубку.

Фарш заправить перцем, солью и маслом, перемешать и сформовать фрикадельки в виде шариков. И

Из позвоночника, головы (без жабр) и хвоста, полученных при разделке рыбы, приготовить рыбный бульон.

В кипящий бульон опустить очищенные и нарезанные кубикаи картофель, морковь, корень петрушки и промытый рис. Варить 15-20 минут, после чего опустить фрикадельки, пряности и довести суп до готовности.

Подавая к столу, посыпать суп мелко нарезанной зеленью.