На 800 г рыбы (сайда, треска, бельдюга, серебристый хек) - 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, 1 лавровый лист, 3-4 горошины душистого или черного перца, укроп, салат.

Для сметанно-творожного соуса: по 1 стакану сметаны и творога, 1 пучек редиса.

Воду вскипятить с приправами, положить в нее рыбу, нарезанную кусками, и варить до готовности. Остудить. Творог растереть деревянной ложкой, добавить сметану, нарезанный кружочками редис и посолить. 

На тарелку положить отварную рыбу, украсить сверху укропом, на листья зеленого салата положить сметанно-творожный соус с редисом. На гарнир подать отварной картофель.