Рыба отварная с яйцом

На 500 г палтуса, трески, пикши - по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 головка репчатого лука, 2-3 горошины душистого перца, 1 столовая ложка сливочного масла,3 яйца, 1/2 банки майонеза, 1 чайная ложка томат-пюре, 1/2 лимона, соль.

Рыбу сварить и остудить в бульоне. Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль, вынуть желтки и протереть со сливочным маслом, заправить солью  и майонезом. Желтки можно смешать и с томат-пюре. Белки яиц заполнить той и другой начинкой. Рыбу положить на блюдо, белки уложить вокруг рыбы.

В майонез добавить 2 столовые ложки холодного рыбного бульона, перемешать и залить рыбу. Охладить.

Украсить блюдо кружочками лимона, зеленью петрушки.