Тефтели в томатном соусе
На 500 г рыбного филе - 1/2 городской булки, 1 стакан молока, 2 головки репчатого лука, чеснок, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки растительного масла, томатный соус, молотый перец и соль по вкусу.
Репчатый лук измельчить и слегка обжарить на масле. В котлетную массу, приготовленную как для рыбных котлет и биточков, добавить обжаренный лук и разделать на шарики (по 3-5 штук на порцию). Обвалят тефтели в муке, положить на смазанную жиром сковороду, сверху полить жиром и обжарить в духовке. Затем сложить в кастрюлю, залить томатным соусом, прибавить растертый с солью чеснок и тушить 10-15 минут.
В качестве гарнира лучше всего подходит картофельное пюре или рис.