Кнели паровые
На 200 г кнельной массы - 1 чайная ложка сливочного масла, 1 варенная морков, 1 вареное яйцо, шампиньоны, крабы, соус, зелень.
Приготовить кнельную массу. Смазать маслом металлические формочки. Дно и стенки формочек можно выложить вереной морковью, яйцом, свареными вкрутую, вареными шампиньонами, крабами или раковыми шейками и уже после этого наполнить формочки кнельной массой, поставить их в посуду с горячей водой и варить при слабом кипении.
Вынув кнели из формочек, положить на блюдо вместе с грибами, крабами. Кнели надо полить соусом "Белое вино" или томатным.