На 500 г филе рыбы — 30 г укропа, 1 яйцо, 3 столовые ложки молотых сухарей, 1 столовая ложка жира, соль по вкусу.
Филе разрезать на небольшие кусочки, слегка отбить и придать форму шницеля, посыпать мелко нарезанным укропом, окунуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в жире.