На 500 г рыбы — 1 головка репчатого лука, 5—6 картофелин, 2 стакана белого соуса, 1 столовая ложка сухарей, 50 г топленого или сливочного масла, соль.

На куски свежей рыбы, уложенной на смазанную жиром сковороду, ^положить слегка обжаренный нашинкованный репчатый лук, ломтики вареного картофеля. Все это залить "жидким белым соусом (ом. стр. 94), посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.