На 300 г хека —40—50 г сливочного масла, 200 г вареного риса, 1 головка репчатого лука, 3 яйца, 1 стакан молока, 1 столовая ложка сухарей, 20 г сыра, соль по вкусу.

На смазанную жиром сковороду положить слой риса, поверх — обжаренный лук и рыбу, затем снова слой риса. Залить молочно-яичной смесью, сбрызнуть растопленным маслом, посыпать сухарями, тертым сыром и запечь.