На 500 г рыбного филе — 1/2 городской булки, 2/3 стакана молока, 2 головки репчатого лука, 1 столовая ложка растительного масла, 2 стакана томатного соуса, зелень петрушки, соль.
Приготовить котлетную массу из рыбы, добавить рубленый репчатый лук и мелко нарезанную зелень петрушки, хорошо перемешать, затем разделить на шарики (фрикадельки), по 10—12 штук на порцию, уложить их в смазанную маслом сковороду или на глубокий противень, слегка обжарить и тушить в закрытой посуде при слабом кипении в течение 20— 25 минут.
Подать фрикадельки вместе с соусом, посылать зеленью петрушки и укропа.