Дары атлантики

Это креветкообразный рачок, которым питаются киты, пингвины, тюлени. Запасы его в Мировом океане превосходят запа­сы промысловой рыбы. Ученые полагают, что криль можно успешно использовать в пищу. В криле содержится 2—7% жира и 15% белка. Вареный криль по вкусу не уступает креветкам. В промышленности из криля получают белковую пасту «Океан», имею­щую вид творожистой массы розового цвета с приятным специфическим вкусом, напоминающим вкус крабов, креветок. Паста вырабатывается непосредственно на судах, замораживается в виде брике­тов весом 0,2; 2,0; 3,0 кг. Крилевая паста «Океан» хорошо соче­тается с картофелем, рисом, капустой, репчатым луком, майонезом, сыром, сли­вочным маслом и может быть использо­вана для приготовления ряда закусок, первых и вторых блюд. Паста обогащает пищу полноценными белками, минераль­ными солями, витаминами. Перед употреблением пасту необхо­димо разморозить, залить кипятком (со­отношение пасты и воды 1:2), варить в те­чение 10 минут и откинуть на дуршлаг.