Уха из рыбной "мелочи" с картофелем

На 1-2 кг рыбной "мелочи" - по 1/2 корня петрушки и сельдерея, 1 головка репчатого лука, 6-8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 500-600 г картофеля, соль по вкусу.

Сварить в пряном отваре очищенную и хорошо промытую рыбную "мелочь", процедить отвар, прокипятить и добавить в него нарезаннный брусочками или ломтиками картофель. Подавая, посыпать зеленью петрушки или укропа.

Рекомендуется перед варкой освободить рыбку от голов, чтобы они не придавали отвару горечи.

Для улучшения вкуса перед подачей к столу уху можно заправить сливочным маслом, добавляя его в суп мелкими кусочками и все время помешивая.