Суп из трески с картофелем и овощами

На 1-1.5 кг трески - 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист, 2-3 шт. моркови, 700-800 г картофеля, 1-2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка рубленного укропа или зелени петрушки, 2-3 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.

Очищенную и подготовленную рыбу опустить в холодную воду, когда закипит, снять пену, добавить приправы и варить до полной готовности. Затем вынуть рыбу, бульон процедить. в Процеженный бульон добавить соль и морковь, нарезанную соломкой, картофель - брусочками или кубиками, варить до полумягкого состояния.

Нашинкованный лук смешать с мукой, слегка обжарить на масле и разбавить бульоном.

Перед подачей на стол добавить куски рыбы, рубленую зелень и сметану.